Le focacce Antica Genoa

Ciao amici

oggi vi mostrerò le mie ricette create con le 
focacce dell'azienda genovese che ha collaborato con me,

 Antica Genoa

del gruppo

 

ho ricevuto dall'azienda molte focacce, e anche dei panini, precotti.

Ecco alcune mie idee di preparazione utilizzando questi prodotti, 
che già da sole hanno un'ottimo sapore. 

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Focaccia ripiena

ingredienti:

focaccia con formaggio cod 1206

ricotta salata 150 gr

cubetti di prosciutto crudo

parmigiano grattugiato 50 gr

tagliare la focaccia nella metà, spalmare sul primo strato la ricotta e i vari cubetti di prosciutto, aggiungere il parmigiano grattugiato, richiuderla e infornarla a 180-185 gradi per circa 6 minuti.

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 Focaccia con panna olive nere e funghi

ingredienti:

Focaccia integrale 30x40 cod 130106

Panna da cucina

olive nere snocciolate

funghi champignon

procedimento: In padella facciamo saltare i funghi puliti e tagliati con un po di cipolla,una volta cotti mettiamoli da parte, Scongeliamo la focaccia e versiamo la panna, le olive e i funghi, in forno 4-5 minuti.

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Focaccia con ricotta e noci 

ingredienti:

cod 110105 focaccia con olive

ricotta

noci

Procedimento:

spalmare la ricotta sulla focaccia e sbriciolare le noci non troppo piccole su tutta la superficie,

5 minuti a 180 gradi

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Focaccino sfizioso

ingredienti 

cod 3901 focaccina rustica

1 zucchina

1 fetta di formaggio sottile

1 uovo

sale

pepe

procedimento:

tagliare in due la focaccia, far saltare in padella con poco olio le zucchiene tagliate finemente a rondelle, formate uno strato di zucchine nella focaccia, rompete una salsiccia e fatela rosolare in padella senza olio, una volta cotta unitela sopra le zucchine formando un altro strato, aggiungere una fetta di formaggio sottile, sbattere un uovo con un pizzico di pepe e un pizzico di sale e cucere in padella finchè non diventa una frittatina, adagiatela su gli altri ingredienti, richiudere la focaccia e infornare per 4 min circa a 185 gradi.

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Focaccia con olive verdi e friarielli 

ingredienti:

focaccia 0401 stirata piemontese al mais

passata di pomodoro

olive verdi

friarielli (verdura)

olio extravergine di oliva

aglio

preparare il sugo di pomodoro facendo rosolare l'aglio tagliato a pezzettini in una padella con un filo di olio,

una volta dorato l'aglio aggiungere la passata e salare a piacere.

Una volta pronto il sugo versarlo sulla focaccia, e aggiungere le olive e la verdura, infornare a 180-190 gradi per 4-5 minuti.

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Focaccia albero di natale

ingredienti:

1 focaccia cod 0401 stirata piemontese al mais

300gr di pesto

bocconcini di mozzarella affumicata

salame

Tagliare la focaccia a forma 

di albero di natale,

spalmare il pesto, aggiungere i bocconcini di mozzarella

e la parte del tronco coprirla con fette sottili di salame, 5 minuti a 180 gradi.

In famiglia le focacce sono piaciute davvero a tutti!

Ringrazio l'azienda Francone e vi posto i link del sito dove potrete trovare tutte le informazioni sui loro prodotti.

https://www.facebook.com/francone1896?fref=ts

http://www.gruppofrancone.com/

Frittelle saporite al limone

Ciao amici, tra pochi giorni arriva il tanto atteso carnevale e io, in questi giorni, ho preparato delle deliziose frittelle, semplici, che delizieranno il vostro palato e faranno felici i vostri cari! 

Ecco la mia ricetta:

Ingredienti:

100 gr di Fior di frutta limoni

50 gr di zucchero

200 gr di latte intero

60 gr di burro

3 uova

250 gr farina 00

Olio per friggere

Zucchero semolato

Procedimento:

Mescolare in un recipiente capiente il latte con il burro morbido tagliato a cubetti con un pizzico di sale, aggiungere le uova, farina setacciata e la marmellata, lo zucchero e mescolare bene il tutto.

In una padella versiamo l'olio e quando avrà la giusta temperatura con un cucchiaio, prendiamo mano mano della pastella in piccole porzioni e non appena le frittelle saranno dorate lasciamole asciugare su carta assorbente. 

Quando ancora sono ben calde passiamole nello zucchero semolato.

Buon San Valentino!

Buon san valentino a tutti, 

vi posto le foto dei donuts 

a forma di cuore che ho preparato oggi.

Per la ricetta cliccate QUI

Presto nuove ricette e collaborazioni, 

continuate a seguirmi ciao.

Torta al cioccolato con crema all'arancia e cioccolato di agrumi ciokarrua

 Buongiorno amici, oggi voglio proporvi una torta 

davvero gustosa e soffice soffice, 

l'ho preparata in occasione del compleanno del mio papà, 

che adora gli agrumi.

Ecco la ricetta

INGREDIENTI:

3 uova
250 gr di zucchero
200 gr di farina 00

Un cucchiaio di sciroppo di carrube

Buccia grattugiata di 1 arancia
succo di 2 arance

50 gr di cacao amaro in polvere
50 gr di olio d’oliva
70 gr di latte
1 bustina di lievito (vanigliato)
Zucchero a velo


PREPARAZIONE:

In una terrina mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere sempre mescolando il cacao amaro, l'olio e il latte, la buccia grattugiata dell'arancia, il succo d'arancia il cucchiaio di sciroppo di carrube e il lievito mescolando bene il tutto.

Foderare di carta da forno una tortiera da 24 cm e infornare in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.
Lasciatelo raffreddare.

Preparate la crema all'arancia.

INGREDIENTI

300 ml di latte
200 ml di succo di arancia
3 tuorli
70 g di farina 00
70 g di zucchero
1 cucchiaino di sciroppo di carrube
30 gr di cioccolato agli agrumi

Mescolate i tuorli con lo zucchero, 

finchè non diventa un composto spumoso.

A bagnomaria sempre mescolando con un cucchiaio di legno aggiungiete la farina setacciata, il latte lentamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, senza grumi.
Aggiungere il succo d'arancia  e il cioccolato agli agrumi grattugiato sempre mescolando, finchè non sarà pronta.

A questo punto tagliamo a metà la torta e 

farcirla nel mezzo con la crema

richiudere la torta e spolverizzarla con zucchero a velo e 

cioccolato agli agrumi grattugiato, 

decorarla con la buccia d'arancia grattugiata.

E buon appetito!

Alla prossima ricetta golosa!!!!

Torta di compleanno

Questa è la 

torta di compleanno

che ho preparato per mio figlio

che adora spiderman

Ecco la ricetta:

Ingredienti 

(per una torta dal diametro di 25 cm)

Una confezione da 200gr di panna vegetale

3 uova

350 gr di zucchero

200 gr di olio di semi

350 gr di farina

100 gr cacao amaro

1 bustina di lievito

Per la mousse:

500gr di mascarpone

200 gr di panna per dolci

200gr di nutella

Per ricoprirla:

latte un bicchiere

pasta di zucchero del colori che preferite

zucchero a velo

Procedimento:

In una terrina versare la panna e le uova intere e

con lo sbattitore elettrico mescolare e

aggiungere lo zucchero, l'olio di semi, la farina

setacciando, il cacao e la bustina di lievito.

Imburrare e infarinare una tortiera

versare il composto ottenuto e infornare a

180 gradi per 35 minuti

Una volta cotta facciamola raffreddare bene.

Nel frattempo prepariamo la mousse:

Montiamo la panna e aggiungiamo il mascarpone

molto delicatamente mescolando,

aggiungiamo la nutella

a temperatura ambiente sempre mescolando.

Tagliamo in due il dolce

Bagniamo la parte di sotto con latte tiepido,

in tutta la superficie,

mettiamo uno strato spesso di mousse 

con una spatola

e coprire con l'altro disco, 

bagnandolo sempre con il latte

e coprirlo di mousse.

Mettere in frigo per almeno 4 ore.

Su un piano lavoriamo la 

pasta di zucchero, in modo

che diventi morbida, se volete creare 

delle creazioni da decoro per la torta 

dovete conservarle a 

temperatura ambiente, 

altrimenti in frigo si sciolgono.

Volendo si possono usare dei coloranti

io ho usato una pasta di zucchero bianca e

con il colorante l'ho fatta diventare rossa. 

Aiutandoci con dello zucchero a velo

stendiamo uno strato di pasta di zucchero 

che servirà per ricoprire

l'intera torta, e decorarla a piacere.

 Per il compleanno di mia 

cognata ho preparato questa

 Le torte sono molto semplici, 

sono alle prime armi con la

pasta di zucchero.

Per fortuna ho usato una pasta di 

zucchero molto buona

che ho ricevuto in collaborazione 

col sito http://www.misteremissescake.com/it/

Alla prossima ricetta!!

Topini al cioccolato

Topini al cioccolato

Ingredienti:

100 gr di philadelphia

300 gr di biscotti pan di stelle

2 cucchiai di nutella

2 cucchiai di marmellata

palline di zucchero argentate

smarties

rotelle di liquirizia

zucchero a velo

Procedimento:

Triturare bene i biscotti, 

aggiungere il philadelphia, 

la nutella e la marmellata, 

mescolando bene.

Risulterà un impasto 

abbastanza duro, creiamo con 

un pezzetto di pasta il corpo 

del topolino, a forma di goccia.

Poggiamole su di un vassoio 

precedentemente spolverato 

di zucchero a velo, con 2 smarties 

di colore uguale 

faremo le orecchie di ogni topolino, 

con le palline gli occhi ed il naso.

Per la coda un pezzettino di liquirizia.

Vanno conservati in frigo.

Alla prossima.

Trenino con rotolo al cioccolato

Trenino con rotolo al cioccolato

PER IL ROTOLO

Ingredienti:

140 gr zucchero

100 gr farina

4 uova

10 gr miele

una bustina di vanillina

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO 

Dividere i tuorli dagli albumi, i tuorli inseriteli nel fullatore (io uso il BMBY ) aggiungete il miele, la vanillina e 100 gr di zucchero (il resto conservatelo per dopo) frullare il tutto per qualche minuto finchè non diventi un bell'impasto omogeneo.

A parte montare gli albumi a neve e infine unire i due composti senza lavorarli troppo, ma dal basso verso l'alto con un mestolo di legno mescolateli piano piano sempre nello stesso verso.Poco per volta aggiungete la farina setacciandola, in modo da non formare grumi. Una volta che il composto è pronto coprite di carta da forno la teglia da forno e versate il composto e infornare a 220° per 10 minuti (controllatelo spesso) 
deve diventare dorato ma non scuro.

Una volta cotto toglierlo dal forno ancora ben caldo, versate su tutta la superficie lo zucchero che era rimasto, lasciate che si raffreddi un pò e aggiungete uno strato di nutella

(si possono utilizzare anche marmellate in alternativa)

su tutta la superficie, e rotolarlo.

PER IL TRENINO:

Ingredienti:

2 barrette di twix

biscotti wafer

confetti colorati smarties

16 biscotti ripieni al cioccolato tondi

Cioccolato puro

Procedimento:

Quando il rotolo sarà ben raffreddato tagliamolo dividendolo in 4 parti,

su un vassoio molto largo

posizioniamo i wafer creando i binari,

in un pentolino a bagnomaria sciogliamo il Cioccolato puro

e bagniamo i pezzi di rotolo

e mettiamoli subito sui wafer,

intingiamo nel cioccolato i biscotti 

creando le ruote attaccandole ai vagoni.

Decoriamo con i confetti colorati velocemente in modo che quando si secca 

il cioccolato tutto resta ben attaccato.

Tra un vagone e l'altro 

mettiamo un pezzo di twix,

se abbiamo altre decorazioni facciamo 
lavorare la fantasia

magari facendoci aiutare dai nostri 
figli sarà molto divertente,

Noi al treno abbiamo aggiunto i topini di cioccolato.

Il trenino prima di essere servito va messo in frigo per almeno 2 ore.

Per la ricetta dei topini al cioccolato clicca qui

Alla prossima!