venerdì 30 gennaio 2015

Torta al cioccolato con crema all'arancia e cioccolato di agrumi ciokarrua

 Buongiorno amici, oggi voglio proporvi una torta 
davvero gustosa e soffice soffice, 
l'ho preparata in occasione del compleanno del mio papà, 
che adora gli agrumi.


Ecco la ricetta

INGREDIENTI:

3 uova
250 gr di zucchero
200 gr di farina 00
Un cucchiaio di sciroppo di carrube
Buccia grattugiata di 1 arancia
succo di 2 arance
50 gr di cacao amaro in polvere
50 gr di olio d’oliva
70 gr di latte
1 bustina di lievito (vanigliato)
Zucchero a velo


PREPARAZIONE:

In una terrina mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere sempre mescolando il cacao amaro, l'olio e il latte, la buccia grattugiata dell'arancia, il succo d'arancia il cucchiaio di sciroppo di carrube e il lievito mescolando bene il tutto.

http://www.karrua.it/prodotti_sciroppo_polpa_carrube.htm

Foderare di carta da forno una tortiera da 24 cm e infornare in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.
Lasciatelo raffreddare.

Preparate la crema all'arancia.


INGREDIENTI

300 ml di latte
200 ml di succo di arancia
3 tuorli
70 g di farina 00
70 g di zucchero
1 cucchiaino di sciroppo di carrube
30 gr di cioccolato agli agrumi

Mescolate i tuorli con lo zucchero, 
finchè non diventa un composto spumoso.

A bagnomaria sempre mescolando con un cucchiaio di legno aggiungiete la farina setacciata, il latte lentamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, senza grumi.
Aggiungere il succo d'arancia  e il cioccolato agli agrumi grattugiato sempre mescolando, finchè non sarà pronta.

A questo punto tagliamo a metà la torta e 
farcirla nel mezzo con la crema


richiudere la torta e spolverizzarla con zucchero a velo e 
cioccolato agli agrumi grattugiato, 
decorarla con la buccia d'arancia grattugiata.


E buon appetito!


Alla prossima ricetta golosa!!!!

sabato 17 gennaio 2015

Torta di compleanno

Questa è la 
torta di compleanno
che ho preparato per mio figlio
che adora spiderman

Ecco la ricetta:
Ingredienti 
(per una torta dal diametro di 25 cm)
Una confezione da 200gr di panna vegetale
3 uova
350 gr di zucchero
200 gr di olio di semi
350 gr di farina
100 gr cacao amaro
1 bustina di lievito

Per la mousse:
500gr di mascarpone
200 gr di panna per dolci
200gr di nutella


Per ricoprirla:
latte un bicchiere
pasta di zucchero del colori che preferite
zucchero a velo

Procedimento:

In una terrina versare la panna e le uova intere e
con lo sbattitore elettrico mescolare e
aggiungere lo zucchero, l'olio di semi, la farina
setacciando, il cacao e la bustina di lievito.

Imburrare e infarinare una tortiera
versare il composto ottenuto e infornare a
180 gradi per 35 minuti


Una volta cotta facciamola raffreddare bene.

Nel frattempo prepariamo la mousse:
Montiamo la panna e aggiungiamo il mascarpone
molto delicatamente mescolando,
aggiungiamo la nutella
a temperatura ambiente sempre mescolando.

Tagliamo in due il dolce
Bagniamo la parte di sotto con latte tiepido,
in tutta la superficie,
mettiamo uno strato spesso di mousse 
con una spatola
e coprire con l'altro disco, 
bagnandolo sempre con il latte
e coprirlo di mousse.
Mettere in frigo per almeno 4 ore.

Su un piano lavoriamo la 
pasta di zucchero, in modo
che diventi morbida, se volete creare 
delle creazioni da decoro per la torta 
dovete conservarle a 
temperatura ambiente, 
altrimenti in frigo si sciolgono.

Volendo si possono usare dei coloranti
io ho usato una pasta di zucchero bianca e
con il colorante l'ho fatta diventare rossa. 


Aiutandoci con dello zucchero a velo
stendiamo uno strato di pasta di zucchero 
che servirà per ricoprire
l'intera torta, e decorarla a piacere.


 Per il compleanno di mia 
cognata ho preparato questa


 Le torte sono molto semplici, 
sono alle prime armi con la
pasta di zucchero.

Per fortuna ho usato una pasta di 
zucchero molto buona


che ho ricevuto in collaborazione 

Alla prossima ricetta!!



giovedì 15 gennaio 2015

Topini al cioccolato

Topini al cioccolato


Ingredienti:
100 gr di philadelphia
300 gr di biscotti pan di stelle
2 cucchiai di nutella
2 cucchiai di marmellata
palline di zucchero argentate
smarties
rotelle di liquirizia
zucchero a velo

Procedimento:
Triturare bene i biscotti, 
aggiungere il philadelphia, 
la nutella e la marmellata, 
mescolando bene.
Risulterà un impasto 
abbastanza duro, creiamo con 
un pezzetto di pasta il corpo 
del topolino, a forma di goccia.
Poggiamole su di un vassoio 
precedentemente spolverato 
di zucchero a velo, con 2 smarties 
di colore uguale 
faremo le orecchie di ogni topolino, 
con le palline gli occhi ed il naso.
Per la coda un pezzettino di liquirizia.

Vanno conservati in frigo.

Alla prossima.

Trenino con rotolo al cioccolato

Trenino con rotolo al cioccolato





PER IL ROTOLO
Ingredienti:
140 gr zucchero
100 gr farina
4 uova
10 gr miele
una bustina di vanillina
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO 
Dividere i tuorli dagli albumi, i tuorli inseriteli nel fullatore (io uso il BMBY ) aggiungete il miele, la vanillina e 100 gr di zucchero (il resto conservatelo per dopo) frullare il tutto per qualche minuto finchè non diventi un bell'impasto omogeneo.
A parte montare gli albumi a neve e infine unire i due composti senza lavorarli troppo, ma dal basso verso l'alto con un mestolo di legno mescolateli piano piano sempre nello stesso verso.Poco per volta aggiungete la farina setacciandola, in modo da non formare grumi. Una volta che il composto è pronto coprite di carta da forno la teglia da forno e versate il composto e infornare a 220° per 10 minuti (controllatelo spesso) 
deve diventare dorato ma non scuro.
Una volta cotto toglierlo dal forno ancora ben caldo, versate su tutta la superficie lo zucchero che era rimasto, lasciate che si raffreddi un pò e aggiungete uno strato di nutella
(si possono utilizzare anche marmellate in alternativa)
su tutta la superficie, e rotolarlo.


PER IL TRENINO:
Ingredienti:
2 barrette di twix
biscotti wafer
confetti colorati smarties
16 biscotti ripieni al cioccolato tondi

Procedimento:
Quando il rotolo sarà ben raffreddato tagliamolo dividendolo in 4 parti,
su un vassoio molto largo
posizioniamo i wafer creando i binari,
in un pentolino a bagnomaria sciogliamo il Cioccolato puro
e bagniamo i pezzi di rotolo
e mettiamoli subito sui wafer,
intingiamo nel cioccolato i biscotti 
creando le ruote attaccandole ai vagoni.
Decoriamo con i confetti colorati velocemente in modo che quando si secca 
il cioccolato tutto resta ben attaccato.
Tra un vagone e l'altro 
mettiamo un pezzo di twix,
se abbiamo altre decorazioni facciamo 
lavorare la fantasia
magari facendoci aiutare dai nostri 
figli sarà molto divertente,
Noi al treno abbiamo aggiunto i topini di cioccolato.

Il trenino prima di essere servito va messo in frigo per almeno 2 ore.


Alla prossima!


Cupcake con crema al mascarpone

Cupcake con crema al mascarpone:


Per 12 cupcake, 

240 gr di farina 
175 gr di zucchero 
2 uova 
125 gr di burro 
1/2 bicchiere di latte 
1 bustina di lievito 
(Gocce o scaglie di cioccolato a piacere)

Per la crema:
500 gr di mascarpone
140 gr di zucchero a velo
zuccherini decorativi a piacere

Procedimento:

versare in una terrina 
farina, zucchero e lievito setacciando.
Aggiungere 2 uova precedentemente sbattute, 
il burro sciolto e impastare. 
Aggiungere il 
latte e continuando a impastare. 
aggiungere il cioccolato.

 Riempire i pirottini per 3/4 della capienza,
mettiamo i pirottini in una teglia per muffin



e infornare a 180°C (forno preriscaldato) 
per 20 minuti circa 
(controllando con uno stuzzicadenti la cottura, 
se esce pulito sono pronti).

Facciamoli raffreddare bene e mescoliamo bene il mascarpone e lo zucchero a velo
e con l'aiuto di una sac a poche
aggiungiamo la crema.

A piacere aggiungiamo i confettini colorati.




Alla prossima ricetta!

giovedì 1 gennaio 2015

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