venerdì 11 ottobre 2013

Torta con 7 vasetti, soffice e gustosa!

ingredienti:
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 limone
un pizzico di sale
1 vasetto di yogurt
1 vasetto di fecola di patate
1 vasetto di olio di semi
2 vasetti di zucchero
2 vasetti di farina

dividere i tuorli dagli albumi, montare a neve gli albumi con il pizzico di sale e metterli da parte.


Col nostro frullatore o robot da cucina sbattete i rossi d'uovo con lo zucchero, 
aggiungete il vasetto di yogurt,


sempre continuando a mescolare, l'olio, la farina e la fecola, infine il lievito. 
Aggiungere gli albumi mescolando con un mestolo di legno.


Imburrare una teglia per torta e inserite ci il composto,
infornate a 170 gradi per circa 20 minuti.

Questo dolce è buonissimo sia servito da solo che con della crema pasticcera, io di solito ci metto le marmellate che preparo in casa ed il risultato è fantastico!

venerdì 4 ottobre 2013

Coniglio all'ischitana


Il coniglio all'ischitana è un piatto tipico di Ischia.
Chi viene in vacanza anche solo per un giorno lo deve assaggiare.
Ma se volete potete provare a farlo anche a casa ecco la ricetta,
io lo preparo così!



Ingredienti per 4 persone:

Un coniglio intero tagliato a pezzi

Pomodorini maturi se sono piccoli ne metterei una quindicina

se sono medi vanno bene otto pomodori.

Un bicchiere di vino bianco 

3 spicchi d'aglio

4 foglie di basilico

olio di oliva

un ciuffetto di prezzemolo

quanto basta: sale,timo,peperoncino

 

una mezz'oretta prima di iniziare immergete 

il coniglio già tagliato nel vino bianco. 

In una padella capiente mettete olio di oliva e aglio lasciando risolare un pò l'aglio, aggiungete il coniglio e fatelo rosolare ben bene.

 Aggiungete il vino che abbiamo usato precedentemente e il ciuffetto di prezzemolo ben tritato.

Quando il coniglio sarà ben rosolato aggiungete i pomodorini tagliati.

Mettete il sale e il timo, a scelta potete aggiungere peperoncino .

Se decidete di preparare col sughetto di questo piatto delle porzioni di bucatini basta mettere molti più pomodori, 

in modo che ne venga un sughetto davvero squisito!


Buon appetito!!!


sabato 27 luglio 2013

cheesecake un amore di gusto

Ingredienti:
 8oogr di formaggio Philadelphia 
295gr di zucchero
20gr di maizena
scorza di un limone grattugiata 
1 bustina di vanillina 
un pizzico di sale
3 uova intere + 3 tuorli 
150gr di panna fresca
30gr di latte 
succo di mezzo limone
200gr di biscotti   
80gr di burro. 

Passate al mixer i biscotti riducendoli in polvere, 
unite il burro fuso e mescolate finché il composto sia omogeneo. 





Versatelo in una tortiera e premete con un cucchiaio o con le mani creando una base compatta.
Porre in frigorifero per 1 ora.



Mescolate il Philadelphia finché non diventa morbido e privo di grani.
Aggiungete lo zucchero, la maizena, la scorza di limone, la vanillina, il sale e mescolate.
Quindi aggiungete le uova intere e i tuorli uno alla volta.
Gradualmente aggiungete la panna, il latte e il succo di limone.



Stendete il composto nella tortiera con il fondo di biscotti e infornate a 200° per 10 minuti poi abbassate a 150°/160° e completate la cottura per circa 45 minuti.
Fate raffreddare completamente e conservate in frigorifero.

La cheesecake è ottima accompagnata da sciroppo di fragola o frutti di bosco, io la preferisco senza niente perchè è già molto buona da sola, ma qualche volta l'ho provata anche col caramello ed è davvero squisita!!

venerdì 31 maggio 2013

Crepes alla Nutella


Questo primo post del mio blog lo voglio dedicare alla ricetta del dolce più semplice, 
ed allo stesso tempo più goloso che ci sia: le crepes! Velocissima da preparare poiché per questa ricetta servono davvero pochi minuti. Ecco come la preparo io:

Ingredienti per 4 persone:
100gr di faria 00
1 cucchiaio di zucchero
120 ml di latte
1 uovo
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
2 cucchiai di burro o margarina
Nutella e zucchero a velo


In una ciotola mescolare farina, zucchero e latte, 
aggiungere l'uovo intero e la bustina di vanillina, un pizzico di sale. 

In una padella mettere una noce di burro e mettere sul fuoco, quando la padella sarà ben calda con un mestolo prendete l'impasto e mettetelo come se voleste preparare 
una frittata sottile, attendete che diventi dorata e giratela affinchè diventi dorata su entrambe i lati.
Una volta preparate le frittelline prendete la nutella e spargetela a piacere su ciascuna crepes. Per i più golosi...potete aggiungere delle nocciole tritate. A questo punto chiudete la crepes facendola girare su se stessa e con la forchetta spargete a vostro piacimento la nutella. Infine aggiungete dello zucchero a velo. 
E' consigliabile mangiarla calda, ma volendo la si può mangiare anche fredda.

Quando le preparo io ne faccio una metà con la nutella, l'altra metà con prosciutto e formaggio cosi accontento tutti.