Sformato di lattuga al forno

Sformato di lattuga al forno

Ingredienti:

3 uova

Pancetta dolce a cubetti 100gr

una lattuga

Raspadura Bella Lodi

sale qb.

Lavare la lattuga e lessarla per alcuni minuti,

tagliarla a pezzetti e stenderla in un contenitore da forno in alluminio,

aggiungere i cubetti di pancetta

e le uova precedente sbattute insieme al sale.

Versare le uova e aggiungere Raspadura Bella Lodi

Infornare a 180° per circa 20 minuti.

La Raspadura è un prodotto tipico lodigiano.

Prodotto artigianalmente,

si tratta di una sfoglia che deriva da una forma di formaggio "giovane" 

dalla quale, un esperto casaro crea soffici sfoglie lunghe e compatte.

L'ho utilizzata per questo piatto e lo ha reso davvero unico.

Può essere usata anche direttamente sulle pietanze dopo che siano cotte,

in modo da dare un tocco in più di sapore,

unico e avvolgente.

Patate e fiori di zucca con Aceto Balsamico Guerzoni

Ciao amici,

oggi vi presento la mia ricetta con la quale partecipo al
Finger Food Contest 2015

 Organuizzato da Acetaia Guerzoni

Dopo essermi iscritta al contest, l'azienda mi ha inviato 2 bottigline di aceto: una di aceto bianco e una di aceto balsamico.

In questa ricetta ho utilizzato l'Aceto balsamico di Modena IGP Rosso.

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di patate

100 gr di fiori di zucca

3 uova

Qualche filo di erba cipollina

Olio exytravergine di oliva

Aceto balsamico di Modena IGP Rosso

Olio di semi

Prezzemolo.

Dopo aver pelato le patate, tagliamole a tocchetti sottili. In una padella mettiamo un filo di olio di olova extravergine e mettiamo in cottura le patate l'una vicino l'altra finchè non diventano dorate su entrambe i lati; in un piatto spiano mettiamo come base qualche filo di erba cipollina, poi poggiamo al centro le patate cotte. 

Aggiungiamo un pizzico di sale per insaporirle.

Dopo aver sbattuto le uova immergiamo i fiori di zucca precedentemente puliti e lavati (ben asciutti), friggiamoli in una padella con olio di semi. Una volta dorati lasciamoli sgocciolare su un panno assorbente e quando sono ancora caldi, saliamoli a piacere.

Posizioniamoli nel piatto, aggiungiamo qualche goccia di  

aceto balsamico, il prezzemolo e serviamo.

Ringrazio l'azienda 

 

per avermi permesso di partecipare a qusto contest!

A presto con nuove ricette e

lasciatemi un commento se vi fa piacere.

Verdure con patè di olive e formaggio Tartufino

Verdure con patè di olive e formaggio Tartufino

Ricetta per 4 persone

100gr di cavolo

100gr di verza

1 spicchio d'aglio

100gr di olive nere denocciolate

30gr olio extravergne di oliva

Tagliamo le verdure molto sottili, facciamole cuocere in un'ampia padella con un filo di olio di oliva e uno spicchio d'aglio.

Quando saranno cotte aggiungiamo il sale e togliamole dal fuoco.

Inserire in un frullatore le olive denocciolate fino ad ottenere un composto omogeneo; lentamente aggiungiamo l'olio extravergine di oliva fino a che sarà diventata una crema morbida e compatta.

Impiattare le verdure e aggiungere il patè di olive.

Tagliate a fette sottili il formaggio Tartufino e il nostro piatto è pronto!

Buon appetito!

Ecco il buonissimo formaggio tartufino che ho usato in questa ricetta.

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest

promosso dalla Fattoria il palagiaccio

 Alla prossima ricetta!

Muffin ripieni con pane di segale integrale

Ciao amici,

oggi vi presento un prodotto davvero unico e particolare, un pane di segale integrale ricco di fibre e preparato 

con pasta madre a lievitazione naturale,

prodotto dall'azienda:

Ho ricevuto una confezione di questo pane e ho preparato una ricetta davvero semplice:

muffin ripieni con pane di segale integrale!

Ingredienti per 6 muffin:

6 uova 

1 confezione di pane di segale Pema

2 fette di prosciutto cotto

1 fetta di formaggio sottile

Utilizziamo come forma un bicchiere e tagliamo la base dei muffin, posizionare le basi nelle formine per i muffin e con il pane avanzato creaiamo il contorno

tagliare a pezzetti piccoli il prosciutto ed il formaggio, 

 

poi aprire un uovo per ogni muffin.

Infornare per circa 15 minuti a 200° 

 Un piatto originale e gustoso!

Ringrazio l'azienda per avermi offerto l'opportunità di provare questo prodotto e vi invito a visitare il sito dove troverete ulteriori informazioni sui prodotti: 

http://www.pema.de/it

FB

https://www.facebook.com/PanePema/timeline

Vi saluto alla prossima ricetta!

Torta di patate con stracchino e melanzane a filetto

Oggi vi voglio deliziare con la mia speciale

 “Torta di patate con stracchino e melanzane a filetto”

 

Ingredienti per 6 persone:

600gr di patate

100gr di melanzane a filetto Zuccato

100gr di stracchino

1 uovo

una tazzina di latte

50gr parmigiano grattugiato

sale q.b.

Procedimento:

Lavare le patate e lessarle, una volta lesse e raffreddate togliamo la buccia e in un contenitore ampio schiacciamole con la forchetta, o volendo con lo schiacciapatate, aggiungiamo le melanzane a filetto, lo stracchino l'uovo intero, sempre mescolando, il latte e metà del parmigiano, il sale e mescolare bene.

Foderare di carta forno una tortiera da 24 cm, versiamo il composto e stendiamolo bene con l'aiuto di una forchetta, aggiungiamo il parmigiano rimasto e inforniamo a 200 gradi per circa 20 minuti.

Si può servire caldo, ma è molto buono anche freddo.

Buon appetito!

 

Per risultati ottimali, vi consiglio di provare le  

melanzane a filetto Zuccato!

Ringrazio l'azienda 

 per avermi inviato i loro prodotti

tra cui una confezione di 

 melanzane a filetto

Alla prossima ricetta!

Omelette rustica con formaggio Gran Mugello Ubaldino

Ciao amici,

grazie all'iniziativa che la fattoria il palagiaccio propone alle food blogger,

anche io sono rientrata tra le fortunate ed ho ricevuto 3 tipi di formaggio e quindi parteciperò con le mie ricette al contest!

Come prima ricetta propongo un'Omelette rustica con formaggio
Gran Mugello Ubaldino.

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

2 uova

30 gr di salame

80 gr di formaggio Gran Mugello Ubaldino

sale q.b.

miele.

Procedimento:

In un piatto fondo sbattere le uova, tagliate a piccolissimi pezzi il salame,  40 gr di formaggio Gran Mugello Ubaldino tagliato a dadini,
un pizzico di sale.

Versare il composto in una larga padella e lasciarla cuocere per bene su entrambe i lati. Aggiungere in mezzo all'omelette il restante formaggio sempre tagliato a dadini e chiudere bene l'omelette.

Impiattare, versare del miele e servire.

Spero che questa ricetta possa incuriosirvi e vi invito a provarla perchè è davvero squisita!

Alla prossima ricetta, continuate a seguirmi.

Coniglio all'ischitana

Il coniglio all'ischitana è un piatto tipico di Ischia.

Chi viene in vacanza anche solo per un giorno lo deve assaggiare.

Ma se volete potete provare a farlo anche a casa ecco la ricetta,

io lo preparo così!

Ingredienti per 4 persone:

Un coniglio intero tagliato a pezzi

Pomodorini maturi se sono piccoli ne metterei una quindicina

se sono medi vanno bene otto pomodori.

Un bicchiere di vino bianco 

3 spicchi d'aglio

4 foglie di basilico

olio di oliva

un ciuffetto di prezzemolo

quanto basta: sale,timo,peperoncino

 

una mezz'oretta prima di iniziare immergete 

il coniglio già tagliato nel vino bianco. 

In una padella capiente mettete olio di oliva e aglio lasciando risolare un pò l'aglio, aggiungete il coniglio e fatelo rosolare ben bene.

 Aggiungete il vino che abbiamo usato precedentemente e il ciuffetto di prezzemolo ben tritato.

Quando il coniglio sarà ben rosolato aggiungete i pomodorini tagliati.

Mettete il sale e il timo, a scelta potete aggiungere peperoncino .

Se decidete di preparare col sughetto di questo piatto delle porzioni di bucatini basta mettere molti più pomodori, 

in modo che ne venga un sughetto davvero squisito!

Buon appetito!!!