giovedì 9 luglio 2015

Purè delicato con verdure e parmigiano

Purè delicato con verdure e parmigiano 



Ingredienti per 4 persone:

700 gr di patate
Piselli appena raccolti
8 pomodorini
Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi.


Lavare e lessare le patate, una volta cotte sbucciamole e passiamole nello schiacciapatate,
aggiungere il sale fino per condirle e un fino di olio extravergine di oliva.
Mescolare ben bene e impiattare.
Sgusciare i piselli freschi e aggiungerli al piatto,
aggiungere i pomodorini tagliati
e il parmigiano tagliato a tocchetti e decoriamo il piatto come più ci piace.





Con questa ricetta partecipo al contest 4cooking



In cucina per me è molto importante la semplicità,
soprattutto utilizzando prodotti a chilometro 0
genuini e di stagione,
Parmigiano reggiano riesce a dare un tocco di sapore
a qualsiasi piatto semplice, rendendolo speciale!





lunedì 6 luglio 2015

Ghirlanda farcita con nocciolata Rigoni di Asiago

Ciao amici,
 continua la mia collaborazione con 
Rigoni di Asiago
 di cui vi ho parlato qui e qui oggi vi faccio conoscere la nocciolata, crema di cacao e nocciole, un prodotto biologico
senza glutine ricca di fosforo e calcio. 
Con questa ottima nocciolata ho preparato la
 "Ghirlanda farcita con nocciolata Rigoni di Asiago".

Ecco la ricetta:

ingredienti:
100 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
150 ml di latte
70 gr di zucchero
60 gr di burro
10 gr di lievito di birra
2 uova
un pizzico di sale
Nocciolata Rigoni di Asiago

Procedimento:

Nella planetaria versiamo lo zucchero, il latte e il burro fuso, il lievito, continuando sempre a mescolare con una velocità media aggiungere le due farine poco per volta, le uova e il pizzico di sale, aumentare la velocità per qualche minuto affinchè non diventi un bell'impasto corposo.
Lasciarlo lievitare per circa 2 ore e stenderlo su un piano con un matterello, formando un rettangolo, a questo punto tagliamo delle strisce sul uno dei lati e sull'altro stendiamo abbondante nocciolata, richiudere come una girella la parte con la nocciolata e con le strisce chiudiamo a mo di ghirlanda, coprire di carta forno uno stampo per ciambella e posizionare l'impasto nello stampo, lasciarlo lievitare un'altra mezz'ora e inornarlo a 180° per circa 30 minuti.


La Nocciolata Rigoni di Asiago è uno dei prodotti
che adoro in assoluto, perchè oltre ad essere buonissima
è ideale per la preparazione di dolci,
adatta nella farcitura di torte ed è squisita 
spalmata sul pane.

Alla prossima ricetta golosa!