Torta di limoni bio di Ischia

Ciao a tutti amici,

rieccomi con una ricetta fresca che ho preparato con i limoni Bio di Ischia,
ve la consiglio perchè piacerà davvero a tutti!

Torta di Limoni Bio di Ischia:

Ingredienti per l'impasto:

400 gr di zucchero

6 uova

400 gr di farina 00

100 ml di olio di semi di girasole

100 ml di succo di limone

1 bustina di lievito per dolci

Per la crema:

100 ml di acqua

50 gr di burro

20 gr  di amido

150 gr di zucchero

succo di 2 limoni bio

Procedimento:

In una terrina sbattere bene le uova, aggiungere poco per volta lo zucchero, poi la farina setacciata e l'olio di semi. Mescolate bene tutti gli ingredienti e aggiungete il succo di limone.

A questo punto aggiungete la bustina di lievito per dolci, versate il composto in uno stampo imburrato e infornate nel forno già caldo per circa 35 minuti a 180°.

Preparate la crema versando in un tegame l'acqua e il burro. A fuoco lento versate, mescolando sempre lentamente, l'amido, lo zucchero e il succo di limone affinchè non diventi una crema corposa.

Una volta pronta la torta sfornatela e tagliatela a metà per guarnirla, aggiungendo una bagna di acqua, succo di limone zuccherati e uno strato di crema e ricopritela. Bagnare bene anche il pezzo superiore più uno strato di crema.

Guarnite la torta con fettine sottili di limone e scorza grattugiata.

Lasciate la torta almeno 2 ore in frigo prima di servirla.

Alla prossima ricetta!