sabato 6 giugno 2015

Tartellette con crema al cioccolato

 Tartellette con crema al cioccolato

  
Ciao a tutti, oggi vi presento farina Serenissima, 
una farina macinata a pietra ottima per quasiasi preparazione, 
sia dolce che salata, l'ho provata con questa ricetta e devo dire che il risultato è stato eccellente, 
prossimamente la proverò con una ricetta salata.


Queste tartellette sono semplici da preparare, l'unica cosa è che io non avendo gli stampi appositi per tartellette 
ho dovuto adottare un sistema che mi ha dato comunque un ottimo risultato e cioè ho utilizzato due stampi per cupcake 
in silicone e poi ho inserito in ogni tartelletta uno stampo 
per babà in alluminio, la forma è rimasta quindi se 
nemmeno voi avete gli stampi per le 

tartellette con i cerchi centrali potete fare come ho fatto io.


Ecco la ricetta

Ingredienti:

Per l'impasto delle tartellette
125 gr di burro
75 gr di zucchero a velo
1 uovo
240 gr di farina SERENISSIMA
un pizzico di sale

Per la crema al cioccolato:
100 ml di panna fresca
100 gr di cioccolato puro al 70%
1 uovo
Palline al cioccolato per guarnire.

Procedimento:
Nella planetaria inserire il panetto di burro ammorbidito
sbatterlo un pò con la frusta aggiungendo 
poco per volta lo zucchero a velo
 

aggiungere l'uovo intero e un pizzico di sale, 
aggiungere la farina poco per volta e aumentare la velocità, 
quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati 
formare una palla con l'impasto ricoprendola 
di pellicola trasparente e lasciarla riposare 
in frigo per un'ora.

 
Su un tavolo versare un pò di farina e con l'impasto 
formare delle palline, schiacciarle e posizionarle negli 
stampi per tartellette, nel mio caso ho 
usato gli stampi per cupcake.


Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti, 
togliere dal forno e lasciarle raffreddare.
Prepariamo adesso la crema al cioccolato

 

in un pentolino riscaldare un pò la panna e 
aggiungete il cioccolato ben tritato, mescolate 
con un mestolo di legno e aggiungete un uovo intero 
continuando a mescolare, una volta che 
la crema è compatta riempiamo le tartellette, 
infornarle di nuovo per circa 5 minuti.


Lasciatele raffreddare e aggiungere le palline 
di cioccolato per guarnirle.

 


http://www.cucinasemplicemente.it/molino-piantoni-serenissima/

 
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta,
a presto con nuove ricette!