Sformato di lattuga al forno
Ingredienti:
3 uova
Pancetta dolce a cubetti 100gr
una lattuga
Raspadura Bella Lodi
sale qb.
Lavare la lattuga e lessarla per alcuni minuti,
tagliarla a pezzetti e stenderla in un contenitore da forno in alluminio,
aggiungere i cubetti di pancetta
e le uova precedente sbattute insieme al sale.
Versare le uova e aggiungere Raspadura Bella Lodi
Infornare a 180° per circa 20 minuti.
La Raspadura è un prodotto tipico lodigiano.
Prodotto artigianalmente,
si tratta di una sfoglia che deriva da una forma di formaggio "giovane"
dalla quale, un esperto casaro crea soffici sfoglie lunghe e compatte.
L'ho utilizzata per questo piatto e lo ha reso davvero unico.
Può essere usata anche direttamente sulle pietanze dopo che siano cotte,
in modo da dare un tocco in più di sapore,
unico e avvolgente.
